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Vegan Orange Olive Oil Cake

Einfach 7. června 2024

Zubereitungszeit:

30 Min.

Back- / Ruhzeit:

55 Min.

Wir geben dem Frühling den Startschuss mit diesem fluffigen, veganen Orangenkuchen.

Zutaten für

140 ml	Sojadrink
100 ml	frischer Orangensaft
0	Abrieb von 1,5 Bio-Orangen
80 g	pflanzliche Joghurtalternative
110 ml	Olivenöl
200 g	Rohrohrzucker
1 Tsp.	Vanillearoma
350 g	Mehl
2 Tsp.	Backpulver
0,25 Tsp.	Salz
90 g	Puderzucker
0	ein paar Orangenzesten fürs Topping

Schritt 1/5
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Schritt 2/5
Den Zucker mit dem Orangenabrieb und den feuchten Zutaten vermischen (Sojadrink, Orangensaft, Joghurtalternative, Olivenöl, Vanillearoma).
Schritt 3/5
Mehl, Backpulver und Salz unterrühren.
Schritt 4/5
Den Teig in die (mit Backpapier ausgekleidete) Backform geben und für ca. 55 min backen.
Schritt 5/5
Kuchen etwas abkühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen. Aus Puderzucker und 20 ml Orangensaft die Glasur anrühren und über den Kuchen gießen. Optional mit Orangenzesten garnieren.